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台北市宏恩醫院痛風治療中心主任陳峙仰指出，尿酸濃度和痛風、高尿酸血症及頸椎症等諸多惱人疾病有關，如果要舒舒服服過日子，一定要透過各種方法，把尿酸濃度控制在標準範圍內才行。

陳峙仰表示，尿酸是人體自然代謝的產物之一，雖男女標準有別，但一般以6.8mg/dL(每百毫升血液6.8毫克)為標準，濃度愈高，尿酸愈容易在血液或組織中沈澱、結晶，痛風指數也愈高。

如何才能把尿酸濃度控制下來？陳峙仰認為要先找出導致尿酸濃度上升的原因，並加以排除。常見幾種導致尿酸濃度升高的因素，包括基因、肥胖、長期且大量吃高普林食物、酗酒、長期服用利尿劑及突然激烈運動等。

就基因來說，台灣原住民罹患痛風、高尿酸血症的盛行率遠高於一般民眾，就是尿酸濃度偏高所致，而這種特殊現象又和他們體內的南島基因有關。陳峙仰說，世居紐西蘭的毛利人也屬南島民族，他們的尿酸濃度也偏高。

在這些導致尿酸濃度升高的因素中，長期且大量吃高普林食物是較容易控制的一項。陳峙仰強調，這些食物並非完全不能碰，而是應限制攝取量。普林含量較高的食物有動物內臟、肉汁、高湯、大明蝦及蚵仔等，至於綠藻片、綠藻精、蜂王乳、啤酒酵母等營養食品的含量也不低，最好少吃點。

取自http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080607/2/10s13.html